Image via Wikipedia

Masak pasta? susah-susah gampang. Mendapatkan pasta yang al-dente itu nggak gampang….setidaknya itu menurut saya. Kalo nggak masih mentah, atau malah overcooked alias kematangan. Hehehe. berikut ini adalah beberapa tips dan juga mitos seputar memasak pasta.

Adalah seorang Marcella Hazan, seorang koki wanita keturunan Italia yang terkenal dengan kemampuan memasak pastanya, memberikan tips.

Yang pertama : Pastikan saringan ada di bawah panci berisi air mendidih. Fungsi dari saringan ini adalah meniriskan pasta segera setelah pasta masak dengan sempurna sehingga tidak terjadi overcooked

Yang kedua : ketika pasta ditiriskan, segera tempatkan dalam mangkok besar yang sebelumnya telah dihangatkan dengan air hangat. Jadi kondisi mangkok tersebut jangan dalam keadaan dingin.

Yang ketiga : segera campur dengan saos hangat yang telah disiapkan sebelumnya. Jadi, memasak pasta, adalah berbarengan dengan saosnya, di kompor yang berbeda tentunya, atau saosnya dulu dimasak untuk menjaga suhu pasta tetap hangat ketika dicampur dengan saosnya.

Yang keempat : Pasta yang sudah dibalur saos dan diberi toping harus segera disajikan ke piring dan dinikmati dalam keadaan hangat.

Berikut ini adalah tips lain dari Marcella :

• Gunakan sekitar 4 liter air untuk 1/2 kg pasta. Banyak ya? emang begitu, karena pasta butuh ruang untuk mematangkan dirinya, kalo enggak cukup air, pasta akan cenderung menggumpal dan tidak menarik.
• begitu air mulai mendidih, tambahkan segera 2 sendok teh garam untuk menambah rasa pasta, dan kemudian masukkan pasta pada saat air sudah mendidih
• Masak pasta dengan cara diaduk-aduk selama beberapa kali (jangan terus-terusan), tidak perlu ditutup dan ditinggal. Pengadukan dilakukan untuk mencegah pasta lengket satu sama lain.

Nah, Marcella menjawab beberapa pertanyaan terkait mitos tentang memasak pasta ini.

Question :

benarkah meremukkan atau memotong pasta menjadi ukuran yang lebih kecil akan memudahkan kita untuk memakannya?

Kalau ukuran spaghetti memang harus lebih pendek, seharusnya memang dibuat dari awal tidak sepanjang itu. Itulah spaghetti. Lagipula, ukuran yang lebih pendek justru akan menyulitkan orang untuk memakannya karena tidak akan bisa diroll menggunakan garpu sebelum dimakan

Question :

benarkah dengan menambahkan minyak zaitun akan membuat Pasta tidak lengket?

Pasta tidak akan lengket jika memasaknya benar, diaduk sesekali. Dengan menambahkan minyak zaitun, permukaan pasta akan terlapisi minyak dan mencegah saus menyatu dengan pasta dan rasanya pasti tidak senikmat jika tanpa minyak

Question :

benarkah cara mengetahui apakah pasta sudah matang itu harus dengan melemparkannya ke dinding. apabila menempel itu tandanya sudah matang?

satu-satunya cara untuk tahu apakah pasta sudah matang atau belum adalah dengan merasakannya. seharusnya pasta yang enak itu al dente, tengah-tengah, antara mentah dan matang. Lembut dan kenyal ketika digigit. Apabila pasta menempel pada tembok, bisa jadi pasta itu overcooked atau kematangan

Question :

Benarkah membilas pasta dengan air dingin setelah pasta matang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik?

Membilas pasta justru akan menghilangkan tepung yang seharusnya berguna untuk mengikat saus. Apabila tepung ini  hilang karena dibilas, saos akan susah sekali menempel dan menyatu dengan batang pasta, pastinya kurang nikmat ya?

Question :

benarkah pasta yang enak itu selalu tentang saosnya?

Koki italia yang baik akan mengatakan : ” ini pasta dengan saos, bukan saos dengan pasta” Jadi, pasta yang terlalu banyak saos justru akan kehilangan rasa dari pasta itu sendiri dan terasa berlebihan.

Jadi..itulah tips dari marcella Hazan, sang koki pasta dari Italia. selamat mencoba membuat pasta..jangan lupa…Toekang Roempi dikasih seporsi ya?

hehehehe

XOXO,

Toekang Roempi

Happy Eid Mubarak Buat Anda semua

Salam,

Toekang Roempi

temukan apa yang ada di dalam rumah ini….

XOXO,

Toekang Roempi

Kok bisa begitu ya? Kasihan orang tuanya…udah susah-susah kerja…nggak ada penghargaan sama sekali pada mereka. Anak-anak muda ini tak ingat sama sekali…cuma seneng-seneng sendiri saja tanpa peduli orang lain.

Saya rasa inilah yang kemudian dilihat sebagai peluang oleh orang-orang yang tidak bertanggung jawab dan menggunakan anak-anak muda ini untuk mencapai tujuannya.

Anak muda dengan darah muda yang segar,dan pola pikir yang masih belum terbentuk dengan cukup baik,ditambah dengan semangat dan frustasinya mereka akan banyak hal yang kemudian dirasa tak mampu dicapai,jadi modal utama untuk menggerakkan ke arah yang negatif.

Kalo semangat mereka dimanfaatkan untuk membangun sih…ok ok saja..tapi kalo sebaliknya? Waduuuh…prihatin aja bawaannya ngelihat tuh orang-orang muda pada destruktif…

Kok jadi berat begini omongan saya ya??

XOXO,
Toekang Roempi

Ini adalah aplikasi yang bisa diunduh gratis lewat android market. WordPress ini resmi dirilis sendiri oleh wordpress incorporated untuk pasar android.

File wordpress ini cukup ringan. Ukuran filenya sekitar 200 kilo byte lebih dikit…dengan sinyal edge saya masih bisa mendonlot file ini dengan cepat. Dan langsung terinstal di hape samsung galaxy ini..

Tampilan wordpress for android ini cukup simple. Terdiri dari 4 bagian. Bagian untuk moderasi komentar,posting,halaman dan status. Lebih simple dari interface wordpress yang saya buka via opera mini.

Emang sih..banyak orang bilang kalo ngeblog via handphone itu nggak enak..katanya bikin capek..hehee..tapi nggak papa…ini kan juga nyoba sih ya?

Kalo berhasil..kan saya jadi bisa ngeblog dimana saja saya mau tanpa harus membuka laptop ya?

Xoxo,
Toekang Roempi

Ini adalah test…semoga berhasil.

XOXO,
Toekang roempi

meski dosa tak terhitung, tapi rahmatMu lebih banyak. Cukupkan waktuku untuk semua hal  yang masih mungkin ku lakukan. Yang terbaik untuk semua. Untuk ibu dan saudara-saudaraku, untuk teman dan sahabat-sahabatku, untuk semuanya yang terhubung denganku. Cukupkan waktuku untuk berbuat yang terbaik bagi mereka.

Terima kasih ya Alloh,

Aku masih bisa melakukan ini semua. Aku masih bisa membagi diriku disana-sini. Aku masih bisa kesana kemari, melihat yang ini dan memastikan bahwa yang itu juga masih baik. Terima kasih untuk semua kesehatan yang memungkinkan aku masih bisa bergerak dengan leluasa…meski mungkin aku tak selincah dulu

Terima kasih ya Alloh,

terima kasih untuk semuanya. Terima kasih untuk semuanya. termasuk dosa (yang mungkin) Kau ampuni…terima kasih untuk semuanya tanpa terkecuali..

XOXO,

Me

(toekang roempinya libur dulu)…PEACE!

lagi seneng denger lagu ini….sedih…

I heard that you’re settled down,
That you found a girl and you’re married now,
I heard that your dreams came true,
Guess she gave you things I didn’t give to you,
Old friend, why are you so shy?
Ain’t like you to hold back or hide from the light,

I hate to turn up out of the blue uninvited,
But I couldn’t stay away, I couldn’t fight it,
I had hoped you’d see my face,
And that you’d be reminded that for me it isn’t over,

Never mind, I’ll find someone like you,
I wish nothing but the best for you, too,
Don’t forget me, I beg,
I remember you said,
“Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead,”
Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead, yeah,

You know how the time flies,
Only yesterday was the time of our lives,
We were born and raised in a summer haze,
Bound by the surprise of our glory days,

I hate to turn up out of the blue uninvited,
But I couldn’t stay away, I couldn’t fight it,
I had hoped you’d see my face,
And that you’d be reminded that for me it isn’t over,

Never mind, I’ll find someone like you,
I wish nothing but the best for you, too,
Don’t forget me, I beg,
I remember you said,
“Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead,”

Nothing compares,
No worries or cares,
Regrets and mistakes, they’re memories made,
Who would have known how bittersweet this would taste?

Nevermind, I’ll find someone like you,
I wish nothing but the best for you,
Don’t forget me, I beg,
I remember you said,
“Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead,”

Nevermind, I’ll find someone like you,
I wish nothing but the best for you, too,
Don’t forget me, I beg,
I remember you said,
“Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead,”
Sometimes it lasts in love,
But sometimes it hurts instead.

XOXO,

TOEKANG ROEMPI

Here is the ‘secret recipe’:

• Fluid extract of Coca 3 drams USP
• Citric acid 3 oz
• Caffeine 1oz
• Sugar 30 (it is unclear from the markings what quantity is required)
• Water 2.5 gal
• Lime juice 2 pints 1 qrt
• Vanilla 1oz
• Caramel 1.5oz or more to colour
• 7X flavour (use 2oz of flavour to 5 gals syrup):
• Alcohol 8oz
• Orange oil 20 drops
• Lemon oil 30 drops
• Nutmeg oil 10 drops
• Coriander 5 drops
• Neroli 10 drops
• Cinnamon 10 drops

Look at those things…ada alkoholnya?????

Hmmmmm…untung nggak suka minum…

diambil dari artikel ini

XOXO,

Toekang Roempi